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'Pavese XXXVI' Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
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'Pavese XXXVI' Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta DocPavese XXXVI
Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
Ermes Pavese
Il " Pavese XXXVI Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d’Aosta Doc" viene ottenuto da une 100% Prié Blanc coltivate a 900/1200 metri sul livello del mare. I grappoli interi non diraspati subiscono una pressatura soffice. La prima fermentazione viene fatta in acciaio. Dopo una permanenza di circa 9 mesi sulle fecce fini viene imbottigliato con dei lieviti naturali selezionati. Avviene così una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo 36 mesi passati sui lieviti, viene effettuata la sboccatura. Al momento del ricolmo non vengono aggiunti zuccheri, ma solamente lo stesso vino della stessa annata. Leggi di più
Annata
Formato:
Quantità:
49,50 €
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Mela, frutta secca, erbe aromatiche, miele, burro d'arachidi, note minerali di idrocarburo. Cremoso, sapido, armonioso.
Struttura
Colore: Bianco
Dosaggio: Dosaggio zero
Vitigni: Prié Blanc 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
I grappoli non diraspati subiscono una pressatura soffice. Fermentazione in acciaio e permanenza sulle fecce fini per 9 mesi. Seconda fermentazione e affinamento in bottiglia per 36 mesi sui lieviti, con successiva sboccatura. Metodo Classico.
nd
La valutazione delle guide
Pavese XXXVI
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Morgex e La Salle
Terreno
Sabbioso di montagna
nd
nd
Pergola Bassa
nd
Provenienza
Valle-d-aosta
Alta-valle-d-aosta
Morgex-e-la-salle
Scheda anagrafica
Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
Produttore
Ermes Pavese
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