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'Rosso Saverio' Costa Toscana Igt
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'Rosso Saverio' Costa Toscana IgtRosso Saverio
Costa Toscana Igt
Altura Vigneto
Il Rosso Saverio è un blend di uve rosse tradizionali, antiche e tipiche dell'Isola del Giglio, che fermentano poi tutte insieme. Le uve vengono raccolte secondo i naturali tempi di maturazione e vengono lasciate riposare all’ombra in modo da creare una leggera disidratazione. Quando tutte sono pronte si macinano insieme, facendole fermentare in rosso con tutte le bucce. E’ un vino che può poi durare un tempo lunghissimo e, potendolo fare, sarebbe da far invecchiare il più possibile, anche se dopo un paio d’anni comincia ad essere già abbastanza maturo. Leggi di più
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Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Macchia mediterranea, bacche scure, acciughe sotto sale, spezie. Intenso, ricco, tannico, fresco.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Granaccia, Moscato Nero, Canaiolo Nero, Malvasia Nera, Sangiovese
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione spontanea in acciaio e macerazione lunga post-fermentativa. Affinamento per 20 mesi in acciaio, poi in botti di rovere austriaco usate da 500l per 6 mesi. Nessuna chiarifica ne filtrazione.
32 mg/l
La valutazione delle guide
Rosso Saverio
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Isola del Giglio
Terreno
Sabbioso e acido con roccia viva
20 anni
1 ha
Alberello basso
10000 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Costa-d-argento
Isola-del-giglio
Scheda anagrafica
Altura Vigneto
Costa Toscana Igt
Produttore
Altura Vigneto
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