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'Campo delle Pieve' Vernaccia di San Gimignano Docg
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'Campo delle Pieve' Vernaccia di San Gimignano DocgCampo delle Pieve
Vernaccia di San Gimignano Docg
Il Colombaio di Santa Chiara
Il Campo delle Pieve è anche il nome del vigneto da cui provengono le uve Vernaccia San Gimignano con cui viene prodotto questo vino. I vigneti sorgono ad altitudini comprese tra i 350 e i 390 metri, su terreni calcarei con sabbie e argille, e vengono coltivati in modo biologico. Durante la vinificazione il mosto effettua una breve macerazione pellicolare per poi fermentare spontaneamente in acciaio e affinare in vasche di cemento a contatto con le fecce fini con frequenti bâtonnage. Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Erbe aromatiche, pesca, bacche. Equilibrato, acido, morbido, leggermente ammandorlato.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vernaccia di San Gimignano 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in cemento sulle fecce fini per 18 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Campo delle Pieve
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
San Gimignano
Terreno
Di medio impasto, profondo e calcareo con sabbie del pliocene superiore localmente argillose
1,5 ha
nd
Cordone speronato
5500 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Chianti
San-gimignano
Scheda anagrafica
Il Colombaio di Santa Chiara
Vernaccia di San Gimignano Docg
Produttore
Il Colombaio di Santa Chiara
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