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'Albarola' Vin Santo della Val di Nure Colli Piacentini Doc
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'Albarola' Vin Santo della Val di Nure Colli Piacentini DocAlbarola
Vin Santo della Val di Nure Colli Piacentini Doc
Barattieri
Il Vin Santo Albarola viene prodotto con uva Malvasia di Candia Aromatica coltivata nei Colli Piacentini, in questa zona già gli Etruschi producevano vino. È un vino molto particolare, le uve vengono selezionate e vengono raccolti solo i migliori grappoli che appassiscono su graticci con ventilazione naturale per 60/70. La pigiatura viene fatta con un torchio manuale e dopo la fermentazione in acciaio, il mosto viene messo nei caratelli, alcuni risalenti ai primi anni del 1800, dove avviene la fermentazione e l'affinamento a contatto con la Madre costituita nel 1823. Questo processo dura dieci anni a cui si aggiungono due anni di affinamento in bottiglia.Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Giallo ambrato luminoso. Albicocca disidratata, frutta secca, foglie di tè. Ricco, fresco, dolce, sapido.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Albarola 100%
Alcol: 10%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Appassimento delle uve. Fermentazione in acciaio. Affinamento in caratelli per 120 mesi, poi 24 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Albarola
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Albarola
Terreno
nd
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Provenienza
Emilia-romagna
Colli-piacentini
Albarola
Scheda anagrafica
Barattieri
Vin Santo della Val di Nure Colli Piacentini Doc
Produttore
Barattieri
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