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Vernaccia di Cannara Colli Martani Doc
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Vernaccia di Cannara Colli Martani DocVernaccia di Cannara Colli Martani Doc
Di Filippo
Cornetta prende il nome dagli acini che quando non sono ancora maturi hanno una forma di corno. Viene anche chiamata Vernaccia Nera, ma non ha nulla a che vedere con i vitigni Vernaccia, che secondo il produttore Di Filippo, il nome deriva dal fatto che le uve venivano lasciate appassire all'aria durante l'inverno (vernum in latino). Il Cornetta cresce solo nella zona di Cannara, ha un grappolo conico e acini ovali, molto sensibile allo oidio, è più resistente alla botrytis. È molto vigoroso e durante la primavera e l'estate vengono tagliate le foglie in eccesso e raccolti degli acini verdi per garantire una maturazione ottimale delle uve.Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso cangiante con riflessi granato. Confettura di amarena, frutta sotto spirito, ceralacca, spezie, cannella, salsa di soia. Tannico, dolce, strutturato, caldo, fruttato.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Cornetta 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,375 l
Parametri vinificazione
nd
Appassimento su graticci per circa 2 mesi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 3-4 settimane. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi.
nd
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Cannara
Terreno
Argilloso-calcareo
nd
nd
Cordone speronato
4000-5000 ceppi per ettaro
Provenienza
Umbria
Valle-umbra
Cannara
Scheda anagrafica
Di Filippo
Vernaccia di Cannara Colli Martani Doc
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