Italia/
'I Sodi di San Niccolò' Toscana Rosso Igt
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'I Sodi di San Niccolò' Toscana Rosso IgtI Sodi di San Niccolò
Toscana Rosso Igt
Castellare di Castellina
I Sodi di San Niccolò è il più importante vino dell'azienda, il nome fa riferimento alla chiesa di San Niccolò che sorge a fianco delle vigne e "sodi" sta a indicare i terreni calcarei particolarmente duri e compatti. Vengono utilizzate uve di Sangiovese unite ad una piccola percentuale di Malvasia Nera coltivate a 430 metri di altitudine senza l'utilizzo di pesticidi.
Annata
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Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino profondo. Frutti rossi, rabarbaro, inchiostro, spezie, erbe aromatiche, note di liquirizia, erbe officinali, note di tabacco. Caldo, intenso, tannico.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Sangiovese 90%, Malvasia Nera 10%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Fermentazione in vasche di acciaio con controllo della temperatura. Affinamento in barrique nuove al 50% per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica.
nd
La valutazione delle guide
I Sodi di San Niccolò
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Castellina in Chianti
Terreno
Calcareo
nd
nd
Guyot capovolto
2700-7000 ceppi per ettaro
Provenienza
Toscana
Chianti
Castellina-in-chianti
Scheda anagrafica
Castellare di Castellina
Toscana Rosso Igt
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