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'13 Mesi' Erbaluce di Caluso Docg
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'13 Mesi' Erbaluce di Caluso Docg13 Mesi
Erbaluce di Caluso Docg
Benito Favaro
Il 13 Mesi è un vino bianco non passito dalla grande longevità. Viene prodotto con uve di Erbaluce coltivate nel vigneto Cavana, a 400 metri di altitudine su terreni di roccia morenica. La coltivazione è biologica e attenta all'ambiente, la vendemmia viene fatta manualmente e vengono selezionati solamente i migliori grappoli pigiati in modo soffice subiscono una criomacerazione di 30 ore , l'affinamento di 12 mesi avviene in barriques. Il nome Erbaluce ha origine da una leggenda, narra che la fata Albaluce benedisse gli abitanti di Caluso donando loro l'Erbaluce. È una varietà già conosciuta nel XVII secolo e veniva chiamata Albaluce a causa del pallido colore giallo verde che ricordava il colore della luce quando il sole sorge. Viene anche chiamata in dialetto piemontese "Bian Roustì " e "Uva Rustìa", riferito al colore rosa ambrato degli acini quando sono maturi, che li fa sembrare arrostiti. L'Erbaluce è caratterizzata da un grappolo di medie dimensioni dalla forma allungata e cilindrica, con acini tondi medio grandi e dalla buccia sottile. È una varietà dalla produttività molto bassa e irregolare, a causa della sensibilità alle comuni malattie delle viti e alla scarsa fertilità. Viene coltivata mantenendo uno spesso strato di foglie per proteggere i grappoli dalla grandine che può facilmente manifestarsi nelle zone del Piemonte dove cresce l'Erbaluce.Leggi di più
Annata
Formato:
Quantità:
27,50 €
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fiori, erbe aromatiche, frutta, spezie, frutti a guscio. Fresco, sapido, equilibrato, persistente.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Erbaluce 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà settembre
Crio-macerazione per 30 ore. Fermentazione in acciaio. Affinamento in barriques per 12 mesi.
nd
La valutazione delle guide
13 Mesi
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Lago di Viverone
Terreno
Roccia morenica
nd
0,3 ha
Pergola canavese
nd
Provenienza
Piemonte
Canavese
Lago-di-viverone
Scheda anagrafica
Benito Favaro
Erbaluce di Caluso Docg
Produttore
Benito Favaro
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