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'Cavariola' Oltrepò Pavese Riserva Doc
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'Cavariola' Oltrepò Pavese Riserva DocCavariola
Oltrepò Pavese Riserva Doc
Bruno Verdi
Il Cavariola prende il nome dalla vigna da cui deriva. Sui terrazzamenti disposti ad anfiteatro con pendenze del 35% vi sorgono anche alcune piante con più di 70 anni. I terreni hanno un'ottima esposizione e permette alle uve di maturare in maniera ottimale e di ottenere un vino molto longevo.Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino con riflessi granato. Frutta rossa macerata, spezie, mandorla tostata, erbe aromatiche. Tannico, deciso, persistente, note affumicate.
Struttura
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Vitigni: Barbera 20%, Ughetta 10%, Croatina 60%, Uva Rara 10%
Alcol: 15,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione alcolica in tonneau con macerazione per circa 25 giorni. Affinamento per 22 mesi in barrique di rovere francese, 8 mesi in cemento e almeno 8 mesi in bottiglia.
40 mg/l
La valutazione delle guide
Cavariola
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Broni
Terreno
nd
70 anni
nd
Guyot
5500 ceppi per ettaro
Provenienza
Lombardia
Oltrepo-pavese
Broni
Scheda anagrafica
Bruno Verdi
Oltrepò Pavese Riserva Doc
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