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'Hum' Moscato di Terracina Doc
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'Hum' Moscato di Terracina DocHum
Moscato di Terracina Doc
Cantina Sant'Andrea
Hum è l'unico moscato ad essere secco e viene prodotto con uve raccolte in momenti diversi di maturazione, la criomacerazione e la fermentazione avvengono separatamente, poi i vini vengono assemblati e affinati. Il Moscato di Terracina viene coltivato lungo le coste in provincia di Latina, la vicinanza con il mare fa si che i vigneti crescano su terreni ricchi di sale e siano soggetti a venti caldi e brezze marine. Una volta si pensava che questo vitigno fosse imparentato con il Moscato Bianco e il Moscato di Alessandria, ma recenti studi genetici hanno rilevato che il Moscato di Terracina non abbia nessun legame con gli altri "Moscato". Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino. Macchia mediterranea, erbe aromatiche, note di menta e anice. Intenso, variegato, floreale.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Moscato di Terracina 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Il 35% delle uve a metà settembre, il 50% a fine settembre e il 25% a inizio ottobre.
Vinificazioni separate con criomacerazione di 6-8 giorni e fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Assemblaggio e affinamento sulle fecce fini, sempre in acciaio, per circa 4 mesi con periodici bâtonnage. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Hum
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Terracina
Terreno
Argille rosse
50 anni
nd
Guyot
7000 ceppi per ettaro
Provenienza
Lazio
Agro-pontino
Terracina
Scheda anagrafica
Cantina Sant'Andrea
Moscato di Terracina Doc
Produttore
Cantina Sant'Andrea
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