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'Ammestesso' Pignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
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'Ammestesso' Pignoletto Colli Bolognesi Classico DocgAmmestesso
Pignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
Fattorie Vallona
Il Pignoletto è un vitigno autoctono dell'Emilia e cresce principalmente nelle colline intorno a Bologna. Viene citato da Plinio il Vecchio con il nome di "Pino Lieto", da cui si pensa derivi l'attuale nome, un'altra ipotesi del nome riguarda la forma del grappolo che ricorda una pigna. Secondo alcuni studi genetici, risulta che il Pignoletto abbia lo stesso DNA del Grechetto di Todi e quindi abbia un'origine greca, giunto in Italia durante le colonizzazioni.Leggi di più
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Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato luminoso. Mandorla, erbe aromatiche, note minerali, frutta matura. Caldo, pieno, strutturato, sapido.
Struttura
Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pignoletto 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio per 20 giorni. Affinamento in cemento per 36 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
Ammestesso
GuidaAIS VitaeSlow WineVini d’Italia
20242023202220212020201920182017
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vino slow/vino slowgrande vino/quotidiano/vino slow
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Legenda
Microarea vinicola
Fagnano
Terreno
Marna calcarea
Tra 35 e 40 anni
nd
nd
nd
Provenienza
Emilia-romagna
Colli-bolognesi
Fagnano
Scheda anagrafica
Fattorie Vallona
Pignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
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